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Para preparar esta receta vamos a necesitar:

• espaguetis
• media cebolla
• bacón en tiras (200 gr)
• nata para cocinar (200 ml)
• sal
• pimienta
• perejil
• queso parmesano rallado

Esta receta de espaguetis a la carbonara es muy fácil de hacer, se prepara prácticamente en unos minutos. Necesitamos espaguetis que los ponemos a cocer según indicaciones del paquete, normalmente unos 7 minutos en agua con sal. Cuando ya tenemos los espaguetis cocidos los dejamos que se escurran. Cortamos media cebolla y la ponemos a freír a fuego medio en una sartén, vigilando que no se queme. Añadimos bacón en tiras junto a la cebolla y rehogamos. Al final añadimos unos 200 – 250 ml de nata para cocinar y dejamos que se cocine unos dos minutos. Añadimos pimienta y sal. Cuidado con la sal, ya que el bacón viene salado, así que solo un poquito y probamos. Ponemos en el plato una ración de espaguetis y echamos encima la salsa carbonara. Espolvoreamos perejil picado y, si se desea queso parmesano rallado.

Para preparar el pollo frito crujiente estilo Kentucky tenemos que preparar una masa para marinar donde vamos a dejar el pollo que se macere durante una hora.

Ingredientes :

3 – 4 pechugas de pollo en tiras

aceite para freír

Para preparar la masa para marinar :

• 300 gramos de harina para rebozar
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• media cucharadita de cayena molida (pimienta cayena)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de curry
• media cucharadita de estragón
• media cucharadita de eneldo
• media cucharadita de tomillo
• sal
• pimienta
• agua fría

Preparado para rebozar :

• 200 gramos de harina para rebozar
• media cucharadita de curry
• media cucharadita de ajo en polvo
• media cucharadita de eneldo
• media cucharadita de tomillo
• media cucharadita de pimentón dulce
• una pizca de cayena molida
• 1 cucharadita de sal

Comenzamos a preparara la masa para marinar mezclando todos los ingredientes. Añadimos agua fría hasta que la masa quede igual que la masa para hacer creps. Ponemos las tiras de pollo dentro y dejamos que se marinen durante una hora.

Mezclamos las especias con la harina para preparar el rebozado.

Mientras se calienta el aceite empezamos a sacar las tiras de pechuga de pollo del preparado para marinar y las rebozamos con la harina y las especias que hemos preparado antes. Empezamos a freír las tiras de pollo. El aceite tiene que estar bien caliente. Una vez fritas se sacan y se ponen encima de papel de cocina para que absorba la máxima cantidad de aceite.

La sopa azteca es un tipo de sopa que se prepara en Mexico , aprovechando las tortillas de maiz que sobran.

Necesitaremos:

• 3 dientes de ajo
• media cebolla
• 5 o 6 tomates (jitomates)
• 1 litro y medio de caldo de pollo
• unas ramitas de epazote
• 10 tortillas del dia anterior
• 2 aguacates
• 200 gr queso fresco cortado en dados (tambien vale mozzarella)
• media taza de nata espesa (crema de leche sin azucar)
• 3 limones verdes
• sal
• pimienta
• aceite

Los ajos se laminan, el tomate se tritura y la cebolla se corta finito, despues se frien en aceite, sin parar de mover durante unos 4 o 5 minutos. Se añade el caldo de pollo y el epazote. Se hierbe durante 15 minutos. Se añade sal y pimienta a gusto. Las tortillas se cortan por la mitad y despues en tiras finas. En una sarten se doran las tiras de tortilla (no todas de golpe, sino de poco en poco).

Se sirve la sopa en un plato hondo, añadiendole encima las tiras de tortillas doradas, el aguacate y el queso cortados en cubitos pequeños. Rambien se le añade un poco de nata (crema de leche) a cada plato. Los limones se cortan por la mitad y se ponen en un plato, al lado del resto de aguacate cortado en cubitos, para que cada uno se sirva a su gusto.

Para preparar este plato necesitamos:

300 gr arroz cocido

300 gr atun en lata

250 gr tomates cherry

200 gr queso feta para ensaladas

1 cebolla tierna

1 limon

1 aguacate

hojas de lechuga

sal

Preparacion :Se pone en un bol el arroz blanco cocido. Se escurre el aceite de la lata de atun, o el agua, si es al natural. El queso se corta en cubitos. Los tomates cherry se cortan en mitades si son pequeñitos, o en cuartos si son mas grandes. La cebolla tierna se corta en bruniose. Se mezcan todos los igrendientes y se exprime poir encima el jugo de un limon, con cuidado de que no caigan las pepitas. Se añade sal. En el plato ponemos debajo unas hojas de lechuga. Añadimos la ensalada de arroz y decoramos con trozos de aguacate.

Truco : Se le puede añadir  mayonesa, pero esto incrementaria el valor calorico del plato.

Para preparar la ensalada de maiz dulce con queso y tomates vamos a necesitar :

• 400 gr de maiz dulce en conserva
• 200 gr queso feta para ensaladas
• 8 tomates cherry o 3 tomates normales
• cebolleta
• 1 limon
• perejil
• aceite de oliva
• sal

Preparacion : Se lava el maiz de conserva y se escurre. Los tomates cherry se cortan por la mitad. El queso se debe cortar en cuadritos si no viene ya cortado. Se pica muy fino media cebolleta. Si las hojas de la cebolleta estan muy tiernas, se pueden picar tambien, para darle mas color a la ensalada. Se pica tambien el perejil. Se mezcla todo con un poco de aceite de oliva y se exprime el limon por encima, con cuidado que no se caigan las pepitas.

Para preparar esta ensalada vamos a necesitar :

• 125 gr rucula lavada
• 5 champiñones
• 5 tomates cherry
• 200 gr pechuga de pollo cocida
• aceite de oliva virgen
• vinagre balsamico de Modena
• 2 cucharas de piñones
• 2 cucharas de parmesano
• sal, pimienta

Preparacion : Los champiñones se lavan y se cortan en laminas finas. No es necesario herbir los champiñones, ya que se van a marinar en el vinagre balsamico.  Se añade la rucula, los tomates cherry cortados por la mitad, la pechuga de pollo cortada cubitos,los piñones, el vinagre de Modena y el aceite de oliva virgen. Se añade sal y pimienta a gusto. Al final se añade por encima el queso parmesano.

Para la preparacion del ajo blanco vamos a necesitar:

• 2 dientes de ajo
• 200 gr almendras crudas
• pan de ayer
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre blanco
• sal
• medio litro de agua fria

Preparacion: En un vaso batidor añadimos los dientes de ajo pelados, la almendra cruda pelada, el pan remojado, el vinagre blanco, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Para que podamos batir le añadimos un vaso de agua fria – aprox. 200 ml. Batimos bien todo hasta que la mezcla adquiera una textura fina, cremosa. Añadimos el resto de agua fria y batimos otra vez. Lo probamos para rectificar de sal y vinagre. Se sirve frio.

Una de las maneras de preparar una ensalada de alubias es la siguiente:

• 500 gr de alubias cocidas
• 1 cebolla mediana
• un tomate
• 4 pepinillos en vinagre
• 2 huevos cocidos
• 150 gr aceitunas negras sin hueso
• vinagre
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil

Preparacion : Si optamos por las alubias ya cocidas de bote, tenmos que escurrirlas y labarlas un poco. Las ponemos dentro de un bol suficientemente grande. Cortamos el pepinillo, el tomate y el huevo en dados pequeños. La cebolla se pica tambien finamente. Las olvivas negras se cortan en dos o en laminas.  Se remueve todo, se añade un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Al final se pica el perejil y se pone por encima. Se puede usar vinagre balsamico de Modena si no te importa mucho la presentacion, ya que lo va a oscurecer todo, pero tendra mejor sabor.

Truco : Para que la ensalada sea mas atractiva, podemos usar alubias blancas, alubias pintas y alubias rojas.

Para esta receta vamos a necesitar :

• 3 champiñones grandes por persona
• vinagre balsamico de Modena
• sal
• pimienta

Preparacion : Se lavan bien los champiñones y se cortan en laminas muy finas. Se añade una pizca se sal y vinagre balsamico como para empapar todas las laminas. Se deja a macerar unos 15 – 20 minutos. Se añade pimienta molida por encima y listo. El vinagre balsamico de Modena se puede sustituir por limon.

Para conservar las judias verdes primero tenemos que lavarlas, quitarles las puntas y cortarlas en trozos de unos 5 – 6 cm. Las ponemos a herbir en bastante agua con un poco de sal unos 3 minutos. Las sacamos del agua, las escurrimos bien, las dejamos que se enfien y las metemos en bolsas para congelar. Es recomendable congelar poca cantidad de judias verdes en cada bolsa, ya que si metemos mucha cantidad tardaria mas en descongelarse. Tampoco podemos volver a congelarlas en caso de que nos sobren. Nunca se deben meter las judias verdes crudas al congelador, ya que pierden sus propiedades.